福建學做烤魚-學習烤魚配料哪里有-商記東海灣培訓
烤魚口味：魚香味；麻辣味；香辣味；酸菜味；剁椒味；豆鼓味；泡椒味；咖喱味；酸辣味
由老師手把手教學----如何殺魚----秘制紅油的熬制----母湯制作----秘制烤魚醬的制作---上火烤魚----出成品----品嘗學員作品。
具體操作程序如下：
  1.認識與熟悉烤魚所需原材料，配料，以及各種設(shè)備。
  2.腌料，腌粉的配制。
  3.醬料的配制。
  4.香料，紅油的炒制。
  5.選魚，剖魚
  6.魚的烤制
  7.湯料的制作
8.教學員清湯，清爽，麻辣，泡椒，豆豉等各種口味，結(jié)合學員經(jīng)營地所在的口味給予針對性的指導。
  9.教學員制作鹽水花生，紅油藕丁等等各種輔助菜品，教紅油，醬料的處理和保管方法 
聯(lián)系人：商先生